İstanbul Salaş Meyhane

İstanbul’un meyhane kültürü, yıllar içinde büyük değişim geçirse de salaş meyhaneler hâlâ şehrin en samimi ve sıcak köşelerinden biri olarak varlığını sürdürüyor. Gösterişten uzak, mütevazı ama o kadar lezzetli sofralar sunan mekânlar, rakı-balık keyfini en doğal hâliyle yaşamak isteyenlerin vazgeçilmezi. Salaş meyhanelerde önemli olan şey lüks değil, içtenliktir. İstanbul’un dört yanında, özellikle Balat, Kumkapı, Samatya ve Beşiktaş gibi semtlerde bu ruhu yaşatan yerler bulunur. İşte tam da noktada, Beyaz İnci Restoran, salaş ruhunu koruyarak rakı sofralarını en samimi şekilde sunan özel mekânlardan biri olarak öne çıkıyor.salaş meyhanede aranan en önemli özellikler abartısız atmosfer, lezzetli mezeler ve samimi ortamdır. Beyaz İnci Restoran, işte tam olarak unsurları barındırıyor. Masaların birbirine yakın olması, içerideki hafif kargaşa ve garsonların sizi yıllardır tanıyormuş gibi ilgilenmesi, buranın gerçekten içten meyhane olduğunu hissettiriyor. Öyle fazla süslü dekorasyonlar, gösterişli tabaklar ya da aşırı lüks servis beklemeyin. Burada sadelik ön planda ve asıl olay, sofraya gelen lezzetler ve yapılan keyifli sohbetler.

Beyaz İnci Restoran, İstanbul’un en güzel noktalarından birinde, denize oldukça yakın konumda bulunuyor. Salaş meyhane için manzara olmazsa olmaz değildir ama burası salaş ruhunu koruyor ve İstanbul’un büyüleyici manzarasını sofralara taşıyor. Hafif esen rüzgâr, uzakta ışıl ışıl parlayan şehir ve fonda çalan eski Türk sanat müziği ile mekânda rakı içmenin keyfi başka oluyor.

Dekorasyon konusunda ise gösterişten uzak, sade anlayış benimsenmiş. Beyaz örtüler, duvarda eski İstanbul fotoğrafları, hafif loş ışıklandırma ve ahşap sandalyeler, buranın klasik salaş meyhane kültürünü yaşattığını gösteriyor. Burada önemli olan ambiyans değil, sofranın ruhu.

Beyaz İnci’nin mutfağı, tıpkı salaş meyhanelerde olması gerektiği gibi, bol çeşit ve tam kıvamında lezzetlerden oluşuyor. Meze dolabına gidip kendiniz seçim yapabileceğiniz mekânlardan biri olması da buranın sıcak ve samimi havasını güçlendiriyor.Başlangıç olarak patlıcan ezme, haydari, deniz börülcesi ve fava gibi klasik meyhane mezeleri bulunuyor. Ancak buranın en çok öne çıkan lezzetlerinden biri sirkeli levrek marin. Balığın taptaze olduğu her halinden belli. Yanında az tuzlu beyaz peynir ve kavun eşliğinde rakı açılışınızı yapabilirsiniz.Ara sıcaklarda tereyağında karides, kalamar tava ve ahtapot ızgara mekânın en sevilenleri arasında. Ancak, buraya gelip de çöp şiş veya kağıtta levrek yemeden gitmek olmaz. Salaş meyhanelerin ruhuna uygun olarak, Beyaz İnci’nin mutfağı da basit ama o kadar güçlü tatlar sunuyor.Tatlı kısmına gelince, burada en çok tercih edilen şey fırında helva. Kimi zaman üstüne bir top dondurma eklenerek servis ediliyor ve rakı sonrası tam anlamıyla kapanışı yapan lezzet sunuyor.